|
Кулинарный рай
|
|
| Влада | Дата: Понедельник, 13.04.2026, 10:17 | Сообщение # 1 |
 Генерал-майор
Группа: Администраторы
Сообщений: 273
Статус: Offline
| Делимся рецептами и секретами приготовления блюд
|
| |
| |
| Таврика | Дата: Понедельник, 13.04.2026, 10:17 | Сообщение # 2 |
 Генерал-майор
Группа: Пользователи
Сообщений: 358
Статус: Offline
| Вчера было мало времени на "серьезные" куличи, поэтому нашла рецепт "ленивых". Получились чудесные - легкие, вкусные, ароматные! Сохраню рецепт и с вами поделюсь. Как проверенным. 
https://dzen.ru/video/watch/69d77c5d62b865179dc6bfbb?share_to=link
Сообщение отредактировал Таврика - Воскресенье, 12.04.2026, 14:53 |
| |
| |
| Таврика | Дата: Вторник, 14.07.2026, 23:59 | Сообщение # 3 |
|
Генерал-майор
Группа: Пользователи
Сообщений: 358
Статус: Offline
| 
14 июля - День смородины.
Соус "А-ля икеевский".
"Смородину промываю под проточной водой, сушу на чистом полотенце и отрываю ягоды от веточек. Перекладываю около 2 кг подготовленных ягод в кастрюлю.На небольшом огне прогреваю ягоды, чтобы они лучше отдали сок, практически довожу до кипения и тщательно разминаю ложкой или толкушкой.Горячую ягодную массу протираю через сито, чтобы получить гладкое пюре без косточек.Полученный сок с мякотью переливаю обратно в кастрюлю, добавляю сахар из расчёта 500 грамм на 1 литр сока, хорошенько перемешиваю и ставлю на огонь.Готовлю на небольшом огне, периодически помешивая, чтобы крупинки сахара растворились. Довожу массу до кипения и сразу добавляю специи из строгого расчёта на 1 литр сока: пол чайной ложки соли, пол чайной ложки чёрного перца, пол чайной ложки корицы и 5 бутонов гвоздики. Если вы любите соусы поострее, можно дополнительно добавить четверть чайной ложки молотого острого перца.Всё хорошо перемешиваю и варю соус на небольшом огне 15 минут с момента закипания, периодически помешивая и аккуратно убирая появляющуюся пену.За 2–3 минуты до окончания варки добавляю в кастрюлю 2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс, и вливаю 100 мл яблочного уксуса 6%. Обратите внимание, дорогие мои: 100 мл уксуса берутся именно на 1 литр получившегося сока, а не на килограмм ягод.Довожу соус до кипения, варю ещё буквально пару минут, снимаю с огня и сразу же разливаю по горячим стерилизованным банкам.Закрываю банки чистыми крышками и оставляю на столе до полного остывания. После остывания соус заметно загустеет."
Сообщение отредактировал Таврика - Среда, 15.07.2026, 01:05 |
| |
| |
| Беркут | Дата: Среда, Вчера, 09:03 | Сообщение # 4 |
 Полковник
Группа: Пользователи
Сообщений: 243
Статус: Offline
| Спасибо!
|
| |
| |
| Таврика | Дата: Среда, Вчера, 11:10 | Сообщение # 5 |
|
Генерал-майор
Группа: Пользователи
Сообщений: 358
Статус: Offline
| Сразу выложу рецепт СИЛТА. Отличный рецепт! Спасает, когда ягоды много, а времени мало.
Сообщение отредактировал Таврика - Среда, 15.07.2026, 11:11 |
| |
| |
| Анна С. | Дата: Среда, Вчера, 15:17 | Сообщение # 6 |
 Генерал-майор
Группа: Пользователи
Сообщений: 325
Статус: Offline
| Цитата Таврика (  ) пол чайной ложки чёрного перца |
| |
| |
| Таврика | Дата: Среда, Вчера, 15:34 | Сообщение # 7 |
|
Генерал-майор
Группа: Пользователи
Сообщений: 358
Статус: Offline
| Цитата anna_s63 ( ) Инн, молотого или горошком?  И в конце варки пробуй. Может, чего добавить хочется. Я чуть соли добавляю. Подружка сахара меньше кладет. И соус настаивается, вкус ярче становится.
Вот добавляю видеорецепт от автора.
https://vkvideo.ru/video-185829330_456240042
Сообщение отредактировал Таврика - Среда, 15.07.2026, 15:53 |
| |
| |
